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地溝油的危害與檢測方法
點擊次數(shù)：1622  更新時間：2021-01-19
　　一聽到地溝油，相信大家胃口就掉了大半。那是肯定的，因為地溝油通常都是從下水道、泔水提煉出的廢油，再重新精煉制成的，當中含有各種對人體有害的物質(zhì)。長期食用甚至有可能致癌。
　　地溝油問題是我國近十年來食品安全類的熱點話題之一，也是我國頗具"特色"的問題。顧名思義，地溝油是從下水道、陰溝等地方收集提煉的劣質(zhì)油，不法分子為了攫取利益，以次從好，將這種對健康有害的油脂又重新搬上老百姓的餐桌，社會影響非常惡劣。我們通常所說的地溝油，還包括反復使用的煎炸老油、剩飯剩菜中重新提煉的泔水油、劣質(zhì)動物皮、肉、內(nèi)臟提煉油等一切劣質(zhì)油。
　　地溝油的危害
　　地溝油質(zhì)量很差，含有較多的有毒有害物質(zhì)，常見的危害主要有以下幾方面：
　　1、極性分子增多，地溝油屬于廢棄油，經(jīng)過反復加工后，發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應，導致醛、酮、羰基物等極性分子增多。另外，提煉過程也會增加有機溶劑的殘留，長期食用會引起細胞變異，誘發(fā)心腦血管問題。
　　2、重金屬嚴重超標，地溝油的提煉會導致重金屬的富集，尤其是鉛、砷等重金屬會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良等問題，嚴重會導致重金屬中毒。
　　3、毒性物質(zhì)嚴重超標，苯并芘是地溝油中的常見毒性物質(zhì)，都屬于強致癌物。
　　地溝油從成分來講是一種混合油，是植物油、動物油的混合體，因此其構(gòu)成復雜多變，化學成分多種多樣，這就導致地溝油的判定較為困難。
　　TCO-L6型“地溝油”檢測儀依據(jù)國家標準方法以及衛(wèi)生部推薦的快速檢測方法而設(shè)計食用油檢測儀器。儀器簡單實用，操作便捷，6通道同時檢測，提高檢測效率。適用于各級檢測中心、政府監(jiān)管機構(gòu)、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)和學校食堂等。
　　功能特點
　　1.方法
　　是衛(wèi)生部推薦的可現(xiàn)場使用的“地溝油”快速檢測方法
　　2.檢測便捷
　　樣品不需要前處理，操作簡單
　　TCO-L6型“地溝油”檢測儀適應范圍廣：
　　1.可對各種“地溝油”進行快速篩查
　　2.檢測效率高
　　3.可多通道同時檢測
　　4.檢測時間短
　　5.檢測時間少于半小時
 
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